Riesling Federspiel trocken 2021

Les ceps de riesling de la catégorie Federspiel sont plantés sur de l'argile, du loess et des graviers du Danube.

La maturation a lieu pendant six mois dans de grands fûts de bois anciens. Le vin est tiré en bouteille après la maturation, bien sûr un jour de fruit selon le calendrier lunaire.

Jaune paille lumineux avec des reflets clairs

Le Fediju6erspiel est l'entrée dans la pyramide de qualité de la Wachau. Les vins du Nikolaihof n'entrent cependant dans aucune grille et vivent de leur autonomie. C'est le cas de ce Federspiel Riesling 2021. Il a l'air sombre, profond et très adulte. Ce n'est donc pas un vin facile à boire, car il fait preuve d'exigence et de classe dès le premier instant. Du silex, de l'ardoise humide et un peu de fumée froide s'échappent du verre. En arrière-plan, on distingue à peine un peu de mirabelle et de pêche. Il est animé par la sauge et la mélisse citronnée ainsi que par des graines de coriandre et de fenouil. Des petits pois jaunes, un peu de sarriette et d'artichaut donnent de riches notes végétales.

Dès la première gorgée, il illustre ces impressions. Son équilibre et sa structure sont uniques. Il est à la fois dense, compact et léger. Il est construit de manière très serrée, alliant le fruit et ses composants pierreux et froids. Les épices herbacées éthérées lui confèrent beaucoup d'accents poissons. Le fruit s'exprime de manière nettement plus intense au palais et le complète de manière très harmonieuse. En fin de bouche, on retrouve les herbes et le jus de citron vert.