Couleur
Funkelndes Strohgelb, zarte, grüne Reflexe
Nez
Le Doosberg laisse une première impression fine, mais discrètement verte. L'ortie fraîche et la mélisse mènent la ronde des arômes, suivis par des fruits à noyau non mûrs et un peu de zeste de citron. La groseille blanche et un peu de fleur de sureau s'y ajoutent. Un peu plus tard, on peut deviner un peu de poivre blanc.
Palais
Au premier abord, ce Riesling GG semble assez fermé et inaccessible. Il est donc recommandé ici d'alimenter suffisamment ce Riesling en oxygène. Ensuite, il se montre très précis et direct. Il laisse des traces de minéralité ardoisée, de subtiles notes fumées et un fondant délicat. Un fruité jaune incisif qui augmente avec le temps complète parfaitement les arômes herbacés du premier nez. Profond et sombre, mais toujours finement ciselé. Un monument au Riesling, qui ne révélera sa véritable grandeur qu'avec le temps.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Truite saumonée fumée à froid, maluns, huile d'aneth
- Tartare de veau, gelée d'herbes, radis, salade d'herbes sauvages
- Salade de chou pointu japonais, graines de sésame, huile de fumée
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 97 |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
