Profil du vin
L'écrin du Clos Häuserer est un minuscule vignoble de forme carrée qui s'étend sur une parcelle de 1,198 hectare. Il est situé sur un sol marneux profond, riche en calcaire, juste en dessous du Grand Cru Hengst. Une pente douce vers l'est l'entoure. La couche de sol rocheux est profonde d'environ un mètre à un mètre et demi, ce qui rend le vignoble tardif. Ceci est d'autant plus remarquable que le site est en fait précoce. Le Clos Häuserer peut donc présenter un profil gustatif réducteur dans ses jeunes années, ce qui est probablement dû à la teneur élevée en calcaire. Le premier millésime, qui date de 1975, surprend encore aujourd'hui par sa vivacité.
Le millésime 2016 rayonne avec une structure précise en bouche et un potentiel de vieillissement impressionnant. Le jeu de sécheresse frappant, malgré un fin sucre résiduel, est le résultat de la fermentation spontanée.
Apparition
L'œil boit aussi lorsque le vin se présente dans un jaune doré éclatant.
Spectre olfactif
Le nez est flatté par des notes fruitées de pêches mûres, de compote de pommes, de poires et d'ananas frais. En outre, des notes de fumée, de cardamome et d'anis fascinent. Le jeu de charme est intensifié par le parfum du genêt et de la fleur d'acacia, tout en recevant une note séduisante et austère de l'intense calcaire sur lequel le vin a poussé.
Atelier du goût
En bouche, la note austère se fond avec des fruits juteux et frais et un sucre résiduel bien perceptible. Une fine note tannique, associée à un arc acide frais et équilibré, apporte de la vivacité. En attendant le fantastique potentiel de garde, la longue finale surprend avec une fine note de pamplemousse.
Suggestion de dégustation
Un vin complexe comme celui-ci mérite d'être décanté pendant plusieurs heures. Servez-le dans un grand verre pour le mettre en valeur au mieux. Quelques jours après l'ouverture, il révèle toute son expression.
Recommandations alimentaires
Pour accompagner ce vin, nous vous recommandons des mini-artichauts servis avec un chutney d'agrumes rafraîchissant, des huîtres combinées avec des segments d'agrumes fruités ou un succulent steak de filet avec du beurre au citron et au thym et des oignons rouges glacés.
Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
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Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,4 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France |