Informations sur le vin
Deux parcelles orientées vers le sud alimentent ce vin. La plus jeune a été plantée en 1983, la plus ancienne et la plus grande en 1978. Un sol extrêmement pauvre avec une faible capacité en eau entraîne de très faibles rendements et une grande concentration.
Couleur
Jaune doré atténué.
Nez
Le Riesling Buntsandstein 2019 se présente d'abord un peu fermé dans sa jeunesse. Il a besoin d'air, d'air, d'air ! Puis il se révèle avec des arômes de pomme jaune friable et des notes exotiques d'ananas, de mangue, de papaye et de melon miel. On reconnaît clairement des arômes d'herbes de prairie, de tilleul séché et de camomille. De délicates notes maltées et terreuses se dessinent subtilement.
Palais
En bouche, il est exigeant, très minéral et présente de nettes notes salines. Il brille par son acidité et une veine incroyablement vivante, sa finale est longue et il montre une merveilleuse profondeur. Un riesling fantastique qui procure un grand plaisir à boire. Un très bon potentiel de développement !
À ce stade, il est indispensable de décanter et de recourir à de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gratin de salsifis avec filets d'orange et pistaches grillées
- Tartelettes aux courgettes et à la citrouille avec du lard croustillant
- Cannelloni de saumon fumé et de chou vert
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Odinstal |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |
