Couleur
Jaune paille pâle, reflets verts et bordure argentée.
Nez
Le nez du Brand von Zind-Humbrecht 2013 est concentré et puissant. Seules les plus vieilles vignes du site du Grand Cru sont utilisées, leur récolte est donc tardive. Au nez, des notes de fruits à noyau mûrs associées à des composants éthérés. Les épices telles que le fenugrec, la coriandre et le poivre blanc se mêlent aux écorces de poires, aux abricots et aux pêches. Un vin qui gagne en fraîcheur et en longueur grâce à l'acidité typique de 2013. Des marchandises parfaites pour le stockage, à boire maintenant nécessairement caraffieren.
La bouche
Viscosité au nez, légèrement huileux avec une structure ferme. Le vin est sec comme de la poussière malgré sa première impression sensorielle, les extraits procurent la sensation en bouche. L'acidité est parfaitement emballée, donnant au vin longueur et contour. Juteux, percutant, avec une forte tension interne, il annonce déjà les délices que quelques années de vieillissement en bouteille mettront en lumière.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Carottes Vichy à l'estragon et au beurre Baratte (végétarien)
(légumes racines, plats végétariens)
- Coquilles Saint-Jacques au pamplemousse et à l'avocat
(fruits de mer, huîtres et moules, fruits tropicaux)
- Poulet grillé au maïs avec oignons, pommes et cannelle
(volaille, poulet, oignons, légumes, fruits à pépins)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
