Informations sur le vin
Les raisins récoltés à la main pour ce chardonnay minéral, vinifié pour la première fois spécifiquement avec le millésime 2015, proviennent du "Bergschmallister", un vignoble d'environ 0,4 ha situé dans la partie inférieure du Tannenberg de Jois, où le schiste est recouvert de beaucoup de calcaire. Une situation idéale pour le chardonnay.
Couleur
Jaune doré intense avec des reflets argentés.
Nez
Le Ried Bergschmallister Chardonnay 2019 de Jois se présente avec des arômes puissants et profonds de mirabelles mûres, de pêche de vigne, d'orange, de zeste d'orange et de notes grillées très fines provenant de l'élevage en petits fûts de bois. Tous les arômes s'enchaînent à merveille et sont parfaitement encadrés par des notes calcaires et minérales et de discrètes touches d'amorce, comme on en trouve dans les grands bourgognes blancs du monde viticole.
Palais
Le fruit est juteux et vif et de magnifiques notes de pomme et de poire s'y ajoutent, ainsi que du gingembre et du poivre blanc. Soyeux et fin, à la fois puissant et long, c'est un vin passionnant et un fantastique compagnon de repas avec un très bon potentiel de maturité.
A servir impérativement pas trop frais dans un verre plus grand !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soufflé de fromage et de truffe
- Turbot grillé avec sauce au vermouth et cubes de céleri au four
- Poularde avec légumes aux cèpes et au fenouil et tagliatelles
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
