Réserve del Conte IGT 2019 1500ml

Manincor et Panholzerhof, tous deux situés sur des versants sud-est à 250 m d'altitude avec vue sur le lac, avec des sols argileux et sablonneux puissants, entrecoupés de graviers calcaires et autres dépôts de roches glaciaires. Ces vignobles font partie des endroits les plus chauds du Tyrol du Sud et sont prédestinés à produire de grands vins rouges.

Chaque lot a été vinifié séparément, toujours avec macération, en partie spontanément avec les levures indigènes du raisin dans des cuves en bois, en béton et en inox. La macération a duré dix jours et s'est déroulée avec précaution. Un seul pigeage par jour a été effectué afin d'obtenir des tanins à grain fin et en filigrane. La fraîcheur et la finesse sont les objectifs prioritaires. L'élevage sous bois de douze mois a été entièrement réalisé dans des fûts de bois de différentes tailles.

Rouge cerise dense avec de délicats reflets violets.

Le Réserve del Conte 2019 séduit au nez avec des notes fruitées et florales qui rappellent les myrtilles, les griottes, les fraises des bois, la violette, le lierre et les roses. De fines notes de cannelle, d'anis étoilé et de vanille sont également perceptibles après une ouverture prolongée. Le tout est encadré par une minéralité profonde et une note pierreuse qui rappelle le graphite.

En bouche, il est fruité, presque léger et élégant. Sa structure est veloutée et bien structurée. Un vin qui donne envie de le boire, de préférence légèrement rafraîchi, avec une cuisine simple et de terroir.