Mise à jour 11.05.2021
Informations sur l'extension
Chaque lot a été pressé séparément, toujours avec une fermentation de moût, en partie spontanée avec les propres levures du raisin dans des cuves en bois, en béton et en acier inoxydable. La macération a duré dix jours et a été effectuée avec soin. Il n'a macéré qu'une seule fois par jour afin de préserver des tanins fins et filigranes. L'élevage en bois de douze mois a eu lieu à 100 % dans des barriques usagées.
Couleur
Rouge cerise dense avec de délicats reflets violets.
Nez
La Réserve del Conte 2018 séduit au nez avec des notes fruitées et florales de myrtilles, de cerises acides, de fraises sauvages, de violettes, de lierre et de roses. L'ensemble est clairement encadré par le vieillissement antérieur en bois, qui transparaît dans des notes subtiles de cannelle, d'anis étoilé et de vanille. Une minéralité profonde se manifeste par une note pierreuse et fumée, rappelant le graphite.
Palais
En bouche, la Réserve del Conte 2018 est fruitée, légère et élégante. Sa structure est douce, polie, presque rafraîchissante. Un vin qui éveille l'envie de boire, à déguster légèrement frais avec une cuisine simple et terre à terre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Lasagnes de légumes avec aubergines frites
(Légumes et végétariens)
- Poitrine de poularde avec du lard du Tyrol du Sud rôti et des légumes d'orge perlé
(Volaille)
- Fines tranches de chevreuil au cassis et à la purée de romarin et de céleri.
(Sauvage)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013 |
