Quand on est aussi attentif à son terroir, qu'on l'analyse et qu'on en prend soin comme le fait le producteur de vins mousseux Recaredo, on finit par avoir envie de produire des vins tranquilles à partir de la combinaison des meilleurs sols et des cépages locaux, de l'exploitation biodynamique et de la transformation manuelle. C'est dans ce but que la famille a créé le Celler Credo au milieu des années 1990, dont le logo est orné de la reine des prés que l'on trouve dans les vignes. Entre-temps, il y a environ huit hectares de vignes, principalement réservés au xarel-lo et un peu au macabeu. Les vignes sont plantées sur de l'argile, du calcaire et du gravier, les raisins sont toujours fermentés spontanément et souvent avec des durées de macération prolongées jusqu'à l'obtention d'un vin orange, en partie aussi sous forme de pétrin, et toujours avec un minimum d'ajout de soufre ou sans aucun sulfite. "Xarel-lo est notre credo", telle est la devise du domaine.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Celler Credo |
Pays | Espagne |
Région | Penedes |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 13° |
Fabricant | Celler Credo, Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia-Barcelone / Espagne ; Certificat biologique : ES-ECO-019-CT |