Rappenberg Badischer Landwein 2019

Le site Pinot Blanc Rappenberg Il est passé dans la catégorie des couches. En 2018, il s'appelait encore Landwein Baden Blanc. Il provient d'un endroit escarpé situé au sud-ouest de Kappelwindeck, avec un granit rouge riche en minéraux et altéré par les intempéries. Comme toujours, il a été travaillé avec un vieux pressoir à panier et avec une fermentation spontanée. Le vin a été fermenté dans un tonneau de 500 usagé. Le Pinot Blanc a été mis en bouteille sans collage et sans filtrage avec un minimum de soufre.

jaune paille moyen

Le site Rappenberg 2019 apparaît encore retenu et timide au nez. Il est donc recommandé d'utiliser une carafe, dans laquelle le Pinot Blanc montre alors les premiers signes d'un arôme vif et pénétrant. En plus de peu de fruits - des poires et des pommes vertes croquantes côtoient des agrumes verts et jaunes - c'est plutôt un certain côté pierreux qui est perceptible ici, ainsi qu'un mélange d'herbes avec du cerfeuil en combinaison avec des olives vertes marinées.

En bouche, cet arôme mûr mais vert reste présent et se combine avec le caramel très léger du Tonneau. Il s'agit d'un Pinot Blanc résolument tendu avec une utilisation discrète et parfaitement efficace du bois, presque un événement singulier dans la tradition du Bade, où ce cépage a toujours tendance à être trop mûr et trop luxuriant. On sent ici une puissance et une tension nerveuse dans le vin, de la poigne en bouche et une acidité vive, qui a un effet minéral sur la finale et se combine avec une composante iodée pour créer une certaine acuité.