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R’ Chardonnay trocken 2016 – Ökonomierat Rebholz

50,47 

TVA incluse le cas échéant
(67,29  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912018096 Catégorie de lien Weingut :
Note de dégustation de du 26.02.2018, Copyright Peter Müller

Couleur

D'un jaune doré riche et brillant, le vin se montre clair et brillant dans le verre.

Nez

Promettant une opulence discrète, le vin se présente au nez avec des fruits jaunes prononcés et de l'exotisme. L'odeur du melon mûr est recouverte d'une couche de caramel au beurre d'une part, et d'une touche vivifiante de zeste de mandarine et de citronnelle d'autre part. Avec des notes subtiles de chips de banane séchée et de figue fraîche, le Palatine est plus du côté fruité que du côté totalement dépouillé, et il est soutenu par des saveurs de groseille, de tabac à pipe et d'arachide légèrement grillée.

Palais

En bouche, on ressent l'expérience de la famille Rebholz dans le maniement du raisin Chardonnay avec joie et sans résistance. Le Chardonnay 2016 impressionne par la tension du corps et un sens inébranlable de l'équilibre. Ni trop maigre, ni trop dodu, et avec une touche extrêmement attentive à l'utilisation du fût de bois. Il semble large et porté par de purs fruits tropicaux, mais il est ensuite soutenu par une amertume discrète associée à une acidité astrale. Délicatement grillé, il se réverbère et s'élève comme une fumée blanche.
Habemus Chardonnay !

Recommandations alimentaires de Peter Müller

  • Mozzarella cuite au four dans une croûte de sésame avec purée d'aubergine et herbes d'olive (végétarien)
    (fromage, fromage frais, fruits et légumes (morelles), plats végétariens)
  • Poitrine de thon rôtie avec risotto aux blettes et au curcuma
    (poisson, thon, maquereau, risotto, légumes à feuilles)
  • Rôti de boeuf avec sauce tartare, anchois et cornichons marinés
    (viande, bœuf, fruits et légumes (morelle), anchois, sardines)

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,9 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003