Skip to content

Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019

24,50 

TVA incluse le cas échéant
(32,67  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019

24,50 

  • 🎨 Couleur : Pourpre profond, subtilement translucide.
  • 👃 Arôme : Combinaison de sureau, de mûres, de graphite, de cannelle et de massepain, complétée par un soupçon de sol forestier.
  • 👅 Le goût : Souvenirs de syrah de haute montagne avec des notes de mûres, prunes, cerises, amandes amères, oranges sanguines, bresaola et poivre, accompagnées de tanins souples et d'une acidité claire.
  • 🎭 Caractère : Dualité équilibrée entre concentration et transparence, obscurité et fraîcheur.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Thon grillé aux savoureuses épices chinoises, rôti de bœuf lentement cuit dans le style des Caraïbes, fondue au fromage suisse traditionnelle.
  • Particularités : Cultivé sur des coteaux escarpés de Haute-Savoie, près du Mont-Blanc, avec une terre composée d'argile calcaire et de débris glaciaires, vieilli deux hivers dans des fûts plus anciens.
SKU : 9910250001 Catégories : , , Weingut :

Informations sur le vin
La fière région de Poisy en Haute-Savoie, à proximité immédiate du majestueux Mont Blanc, est le lieu d'origine de ces raisins de Mondeuse uniques. D'une superficie totale de deux hectares, les vignes sont réparties sur trois versants aux pentes impressionnantes, à des altitudes comprises entre 350 et 450 mètres. Il s'agit de trois terrains répartis entre Desingy, Collonges et Peillonnex, sur lesquels le sol est composé d'une combinaison fascinante d'argile calcaire, de débris glaciaires et de roches. Avec un rendement de 25 hl/h, 90% des raisins sont égrappés pour éviter une trop forte adhérence et vieillissent pendant deux hivers dans des fûts plus anciens avant que le vin honnête et non traité ne soit mis en bouteille.

Couleur
Sa couleur est un pourpre profond mais subtilement translucide.

Nez
Le bouquet de la "Quintessence de Mondeuse" est une remarquable synthèse de densité et de noirceur, mais aussi de transparence et d'une fraîcheur rafraîchissante. Il sent délicieusement le sureau et la mûre avec une douceur subtile et des notes mixtes de graphite et d'encre, de cannelle et de massepain ainsi qu'un soupçon de sol forestier chaud.

Palais
En bouche, la "Quintessence de Mondeuse" révèle une remarquable dualité entre concentration et transparence, obscurité et luminosité. Il rappelle une syrah de haute montagne avec des notes distinctes de mûres, de prunes croquantes, de cerises et un soupçon d'amandes amères, de zestes et de jus d'orange sanguine, un peu de bresaola et de poivre. Les tanins sont souples et l'acidité claire et définie - presque comme un torrent de montagne dans sa fraîcheur intacte.

Suggestions de plats alternatifs
Ses caractéristiques intenses et subtiles font de ce vin le complément parfait de plats tels que le thon grillé avec un copieux mélange d'épices chinoises, un rôti de bœuf lentement rôti dans le style des Caraïbes ou une fondue au fromage suisse traditionnelle.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Orchis

Pays

France

Région

Savoie

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

16°

Fabricant

Domaine des Orchis,67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg, France. Certificat bio : FR-BIO-01