Quinta Quietud Reserva 2016 1500ml

100 % Tinta de Toro provenant de vignes plantées entre 1960 et 1988.

Fermentation naturelle spontanée sans ajout de soufre, dans des cuves ouvertes en acier inoxydable thermorégulées. Macération partielle pendant 15 à 18 jours avec deux remontages manuels par jour. Vieillissement de 24 à 30 mois dans des barriques neuves et usagées de 225 l en chêne français.

Rouge pourpre atténué avec des reflets noirs et un éclaircissement grenat vers le bord.

Plein et juteux avec beaucoup de fruits doux, le Quinta de la Quietud Reserva 2016 se présente au nez. Des cerises noires sucrées, des myrtilles marquées et de la crème de cassis font leur apparition. Ce cocktail de fruits est surmonté d'un noble chocolat noir et d'une finesse florale, rappelant la violette. Tout aussi clairement que le fruit charmant et les notes chocolatées, nous rencontrons des notes grillées qui rappellent le tabac noir, la vanille et la noix de coco en raison du vieillissement précédent en barrique. Les feuilles de laurier et le romarin lui donnent une touche de fraîcheur.

Sur la langue, le fruit débarque avec des notes douces et charmantes, accompagnées d'un grand piquant, d'une structure tannique énorme et de beaucoup de mordant. Vous repensez involontairement à cette merveilleuse soirée où vous étiez assis dans le vignoble, le soleil se couchait et François Herbrard vous servait du porc ibérique sur le gril à charbon de bois. À l'approche de la saison des barbecues, cette belle machine est à boire légèrement fraîche. Le balcon et mon grill m'appellent déjà !