Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2019 – La Soufrandière

Les Quarts est sans doute l'un des meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Le vignoble, qui jouit d'une situation fantastique, est orienté vers l'est et compte des vignes de chardonnay âgées de 48 à 80 ans sur un sol siliceux et surtout argileux ferrugineux et calcaire jurassique. Sur les 52 hectares du site, deux hectares appartiennent aux frères Bret, qui en travaillent 1,5 hectare à cheval. Le versant est certifié biodynamique depuis 2006, les raisins ont été vendangés à la main le 13 septembre 2019. Cette opération a été suivie d'un pressage par grappes entières puis d'une fermentation spontanée. Le Chardonnay a ensuite été élevé pendant 17 mois, d'abord dans des fûts usagés, puis dans des cuves neutres après l'assemblage. Une fermentation malolactique de 100 %ige a eu lieu. Le vin n'a été que légèrement sulfité avant la mise en bouteille. Le soufre total est de 20 mg/l. Le vin a un pH de 3,20.

jaune paille intense

Le site 2019e Les Quarts est un merveilleux Bourgogne, qui trouve un équilibre entre la plénitude méridionale et une nervosité fraîche. Ce sont surtout les notes d'agrumes que l'on ressent ici, surtout les pamplemousses et les citrons y compris leur abrasion, en plus de la pomme jaune et verte. Il y a aussi un peu de verveine, de camomille, de pierre concassée et un soupçon d'éclats d'amande.

En bouche, le Chardonnay est juteux et frais, puissant et percutant. Le "»Les Quarts" de 2019 a une réelle puissance. Vous remarquez l'origine méridionale ? Par une certaine opulence, peut-être, mais c'est en fait l'acidité et la fraîcheur des agrumes qui sont au premier plan ici, donnant au Pouilly-Vinzelles une netteté et une coupe agréables. L'utilisation du bois est évidente mais déployée de manière experte, apportant une onctuosité invitante ainsi que des notes subtiles de beurre liquide, d'amandes légèrement grillées et de croissants à la vanille avant que les agrumes ne reprennent le dessus sur la finale, se combinant avec une salinité incisive. La buvabilité est garantie ici.