Informations sur le vin
Les vignes âgées de 48 à 80 ans poussent sur 2 ha à une altitude de 250m.
Informations sur l'extension
Vendange manuelle et pressurage de la grappe entière, 100% Vieillissement pendant 11 mois dans des fûts en bois de 228l et 6 mois pour l'harmonisation dans des cuves en acier.
Couleur
Jaune doré moyen pâle avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" 2018 se présente au nez avec des arômes finement tissés. Poire à bois ferme, pomme, beaucoup de coing et d'abricot, s'associent à de délicates notes d'anis et à une fine minéralité. Avec le contact nécessaire avec l'oxygène, l'utilisation subtile du bois qui précède ressort agréablement.
Palais
Juteux et dansant, le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" 2018 se montre sur la langue avec une fine salinité. Son acidité vive s'exprime très bien, il semble filigrane et flottant, la finesse bourguignonne à l'état pur que l'on peut apprécier en solo ou en association avec une cuisine raffinée.
A boire décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe mousseuse d'asperges aux amandes grillées
- Turbot "en papillote" avec julienne de légumes au vin blanc
- Filet de veau aux carottes et aux cosses de pois
Vigneron | La Soufrandière |
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Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |