Informations sur le vin
Les vignes de 35 à 50 ans poussent sur deux hectares à une altitude de 23 mètres. Après les vendanges manuelles et le pressage des raisins entiers, 80 % ont été vinifiés en cuves d'acier et 20 % en pièces de 228 litres pendant un total de onze mois. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
Couleur
Jaune doré brillant et atténué.
Nez
Le Pouilly-Vinzelles 2018 sent intensément les agrumes, la pomme, le zeste d'orange, les baies rouges éclatantes, les pierres humides et de délicates notes végétales qui suggèrent la citronnelle, le gingembre séché, l'écorce d'arbre et le fenouil. Un soupçon de safran résonne subtilement.
Palais
Rafraîchissant, discrètement provocateur et extrêmement stimulant, il se présente au palais. Son acidité accentuée et ses tanins fins sont enrobés par beaucoup de fondu de fruits et une fine douceur fruitée. Un Bourgogne, doté de plénitude et de précision, qui apprécie les influences citriques et délicatement acidulées dans l'accompagnement des mets. Le plaisir de boire bourguignon à peu de frais !
À déguster pas trop froid dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de pois mange-tout avec mousse de crème aigre, gingembre et quinoa
- Morue au fenouil rôti, sauce au pastis et au safran
- Casserole d'endives au jambon
Vigneron | La Soufrandière |
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Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |