Informations sur le vin
Le site Pouilly-Fumé est un pur Sauvignon Blanc de Guillaume Sorbe. Le fruit provient de quelques parcelles qu'il possède à Pouilly-Fumé. Avec le Le S des Poëte il est toujours le vin le plus jeune du domaine, et il a été élevé pendant un peu plus d'un an, principalement en cuve et, pour de petites parties, dans un fût de 600 litres d'occasion.
Couleur
couleur jaune paille soutenue avec de très légers reflets verts
Nez
Guillaume Sorbes Pouilly-Fumé est un Sauvignon Blanc puriste, très pur et clair, avec des notes de groseilles à maquereau, de verveine, de citron vert et de raisin vert, ainsi que de pétrichor, un soupçon d'ananas vert, de reine-claude et beaucoup de roche.
Palais
Ce qui semble presque austère au nez devient incroyablement juteux et soyeux en bouche. Le vin habille complètement la bouche, il semble ouvert et tourné vers les autres, il est à la fois frais et fumé avec beaucoup de salinité qui irrigue la bouche, de nombreuses notes citriques et une énergie palpitante. Une forte présence.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sardines millésimées ou sardines directement grillées avec du citron
- Risotto à la langoustine
- Soufflé de chèvre à la rhubarbe et aux asperges vertes
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Les Poëte |
Pays | France |
Région | Loire |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Domaine Les Poëte, Loire , France |