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Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2019 1500ml

89,02 

TVA incluse le cas échéant
(59,35  / 1000 ml)

Aromatiquement, le Pouilly-Fuissé oscille entre des notes jaunes et vertes d'agrumes et de fruits à pépins, quelques zestes, le crayeux et l'iodé des coquilles d'huîtres et entre le sel et la citronnelle. En bouche, le chardonnay se montre lumineux, puissant et extrêmement vif.

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SKU : 9950217059 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 27.02.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les frères Bret cultivent une parcelle de seulement 0,69 hectares dans le "Climat »En Chatenay" à Puilly-Fuissé. Il est situé à une altitude de 250 mètres et est orienté vers le nord-est. Situé en contrebas de la Roche de Vergisson, il est caractérisé par une argile rouge-brun sur calcaire. Les vignes sont âgées de 55 ans. La récolte a été effectuée à la main le 20 septembre 2019. Cette opération a été suivie d'un pressage par grappes entières puis d'une fermentation spontanée. Le Chardonnay a ensuite été élevé pendant 17 mois, d'abord dans des fûts usagés, puis dans des cuves neutres après l'assemblage. Une fermentation malolactique de 100 % a eu lieu. Le vin n'a été que légèrement sulfité avant la mise en bouteille. Le soufre total est de 20 mg/l. Le vin a un pH de 3,19.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Le site 2019il En Chatenay est un Chardonnay aromatiquement brillant qui oscille entre la pierre écrasée, les citrons salés, les coquilles de moules et les fruits à noyau vert, y compris les coquillages. Avec l'air et la chaleur on pense sentir un peu d'un ananas juste mûr et en plus aussi de quelques noisettes fraîchement épluchées.

Palais

En bouche, le Chardonnay montre son côté brillant, puissant et extrêmement vif. On ne s'attend pas à ce que les vins du Mâconnais soient aussi frais et clairs, et pourtant c'est ainsi qu'ils se sont développés ici. Aromatiquement, le Pouilly-Fuissé oscille entre des notes d'agrumes jaunes et verts et de fruits à pépins, quelques écorces, le calcaire et l'iode des coquilles d'huîtres et entre le sel et la citronnelle.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Rouget au curry jaune thaïlandais, lait de coco et feuilles de citron vert kaffir
  • Pizza bianca à la ricotta et à l'huile de citron et gingembre
  • Langoustine grillée avec trempette à l'ail et à la citronnelle

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

La Soufrandière

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,1 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01