Couleur :
De couleur or blanc brillant avec de subtils reflets argentés, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez :
Si la force et la sensibilité sont réunies en une seule unité, on peut se préparer à des moments de bonheur gustatif. Outre l'exotisme subtil de l'ananas mûr, de la carambole et de la papaye, une épice finement équilibrée de poivre vert, de curcuma frais et de feuille de tabac constitue le deuxième pilier de l'aromatique de ce Pouilly-Fuissé. Les notes essentielles de thé honeybush et d'huile d'orange apportent, main dans la main, un délicat fumé pour la touche finale.
Bouche :
Soyeux et avec la délicatesse de coups de pinceau calligraphiques, le 2016 "En Chatenay" de La Soufrandière des Frères Bret apparaît en bouche. Son essence jaune-fruit est habillée d'un vêtement des plus raffinés, taillé sur mesure à partir d'une acidité flottante et gouleyante et de tanins fins, qui ajoutent de la fraîcheur à un poids moyen souverain par le biais d'une petite amertume et font que la bouteille devient effroyablement rapide à vider.
C'est ainsi que le bourgogne sophistiqué se marie avec la liberté salée.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Courgettes grillées avec fleurs farcies à l'oseille, pesto et macadamia (vegan)
(Légumes et végétarienscucurbitacéesnoix (fruits à coque)plats végétaliens)
- Dorade grillée avec risi bisi, beurre au citron et échalotes braisées
(Poissondoré jaune, impulsionsoignons et légumesle risotto)
- Fricassée de poulet avec champignons de hêtre et laitue romaine rôtie
(VolaillepouletChampignons et truffessalades)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
