Informations sur le vin
La propriété d'environ 0,5 ha, plantée de vignes de 35 ans, est située sur le versant sud de la Roche de Solutré à une altitude d'environ 300 mètres. La vue est magnifique et les sols argilo-calcaires sont ici particulièrement rouges et ferrugineux. Avec ces petits raisins, le potentiel de ce terroir peut être pleinement exploité. Vendangé à la main en août 2019, fermenté avec des levures sauvages, puis élevé pendant 17 mois dans des cuves en acier et des Pieces. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Couleur
Jaune doré brillant moyen.
Nez
Le Pouilly-Fuissé Climat 2018 "Au Vignerais" semble très compact au nez. Beaucoup de minéralité fraîche de coquillages, de sel marin, d'iode et de brise marine rencontre des toasts, un peu de beurre, du silex et des notes d'allumettes animées. Cette compacité transmet de la puissance, de la profondeur et de la complexité, un parfum magnifique. Après l'avoir décanté, le citron vert, les agrumes et la jeune mangue entrent en scène, le gingembre frais et les champignons sont également de la partie.
Palais
Bouche crémeuse avec un débit élégant, une minéralité claire et une acidité riche en finesse, qui s'inscrit merveilleusement dans le fondant du vin. La Bourgogne par excellence, à son meilleur avec une cuisine classique et puriste.
À déguster décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe crémeuse de chou-fleur à l'estragon
- Turbot sous croûte de pommes de terre et mousse de Chardonnay
- Poularde de Bresse aux morilles et asperges
| Vigneron | La Soufrandière |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
