Couleur
Rouge grenat atténué avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Pommard Premier Cru "Clos Orgelot" 2014 apparaît animalement épicé, quelque peu sauvage et animaliste à la première odeur. C'est précisément cette touche un peu animale qui lui confère des notes séduisantes. Avec suffisamment d'oxygène, de petites baies noires, de la confiture de framboises sauvages, du zeste d'orange et des pruneaux se joignent à l'arôme, associés à un soupçon d'épices orientales et de tabac noble.
Palais
Curieux, vous prenez le Pommard Premier Cru "Clos Orgelot" 2014 sur la langue et vous rencontrez une acidité et une structure tannique mûres et en même temps encore jeunes, ainsi qu'une minéralité concise, qui lui donne une belle trame. Dès que le premier verre est vidé, il demande déjà le suivant. Il sera passionnant de suivre cette chute au cours des prochaines années.
Recommandation
Si vous voulez le boire à ce stade, vous devez le décanter si possible.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe de cèpes avec praliné au tofu cuit
- Terrine de foie de canard enrobée de fruits secs avec pain aux noix
- Poularde truffée aux légumes crémeux de chou de Savoie et de carotte
Vigneron | Clos du Moulin aux Moines |
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Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 4,3 g/l |
Température de consommation | 15° |
Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France |