Planetes de Nin „Garnatxes en Àmfora“ 2017

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SKU : 9930002840 Kategorien : , Weingut :
Note de dégustation de à partir du 08.12.2020, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Garnacha provient de la Finca Les Planetes Porrera de quatre hectares. Fermentation spontanée et vieillissement pendant sept mois dans des amphores de cave de 700 et 1 100 litres, mise en bouteille sans soufre.

Couleur

cramoisi

Nez

L'année 2017 Vi naturel de Garnatxes en Àmfora se montre merveilleusement luxuriante et chaleureuse, tout en étant polie et précise. Ici, il sent les prunes mûres et les cerises noires, mais aussi un peu de griotte, de canneberge et de groseille. Les fruits sont complétés par des notes de romarin et de thym, de foin et de céréales, un peu de bacon et d'argile brûlée, de genièvre et de fleurs de violette.

Palais

En bouche, le vin non sulfuré présente le tanin soyeux typique du vieillissement en amphore. En même temps, le tanin montre de la poigne et une légère résistance. Le fruit semble mûr et juteux et rappelle les cerises noires, les mûres et le cassis. D'un côté, le vin est sombre et mûr, de l'autre, il est tendu et frais, énergique et tonique avec une vivacité vibrante. L'acidité et le fruit sont tout aussi attrayants que ce tanin étonnamment charmant.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Raviolis de morilles au parmesan
    (Légumes et végétariens)
  • Brochettes de viande mauresque (pinchos morunos) avec filet de porc, pimentós et ail
    (viande)
  • Steaks de veau de boucherie avec réduction de grenade et purée de céleri
    (jeu)

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

8,0 g/l

Température de consommation

18°

Points Parker

92

Fabricant

Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel-la 288, 43730 Falset-Tarragona / Espagne

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