Planetes de Nin Blanco 2019

Le vin provient du vignoble unique Planetes à Porrera. Là-bas, il y a une dizaine d'années, Ester Nin et Carles Ortiz ont lancé un... Sélection massale de 20 vieux ceps de carignan-blanc qu'ils avaient trouvés dans le vignoble. C'étaient les seuls de ce type dans toute la région. À partir de ces 20 ceps, ils en ont planté 100, puis 3 000 sur un hectare dans la partie inférieure du vignoble. Les raisins entiers ont été foulés et le jus a été laissé ensemble sur les peaux et les rafles pendant 24 heures, avant que le jus ne puisse couler délicatement dans des fûts neutres de 300 litres. Le vin y fermente spontanément pendant 40 à 180 jours. Il a ensuite été élevé pendant neuf mois avant d'être mis en bouteille et légèrement sulfité.

Jaune platine

Le millésime 2019 a été plus chaud que la moyenne dans le Priorat, et vous pouvez le dire à partir du blanc. Planètes de Nin blanc parce que l'ordinaire brille par une absence de fruits très étendue. Et cette fois, c'est différent, on sent un peu de coing et de poires nashi et aussi un peu de jus et de zeste de citron. Le fruit est complété par des notes de pierre, de coquille d'huître et d'iode si typiques du vin, des amandes vertes et un peu de jasmin, de foin et de camomille. Malgré des arômes un peu plus chauds, le vin brille par ses notes fraîches et fraîches. Il est toujours inspirant qu'un tel vin soit possible dans le Priorat.

En bouche, le vin est bien présent. Il s'installe une tension impressionnante et un débit de boisson encore plus grand. Cela est probablement dû à l'immense salinité de ce vin. Il semble pierreux, la coquille d'huître est à nouveau présente ainsi que les notes de fruits vifs oscillant entre le jaune et le vert. En fait, on ne peut pas qualifier le personnage d'autre qu'ingénieux ; parce que la Planètes de Nin blanc D'une part, il a de la puissance et du corps ainsi que du volume, d'autre part, il est plein de fraîcheur, d'acidité et de minéralité vive, il délivre avec son extrait léger une belle substance, mais aussi une douceur d'extrait, tandis que d'autre part, il pourrait être complètement fermenté et apparaît en conséquence sec, mais en même temps, il délivre une texture crémeuse.