Informations sur le vin
Vignes en terrasses de 23 ans plantées de Garnacha et de 14 ans de Carignan dans la zone climatique de Porrera. Les vendanges ont eu lieu du 28 août au 5 septembre dans des conditions difficiles en raison de l'augmentation des pluies et du covied, avec des rendements minimaux de 19 hl/ha. Après une macération de 4 semaines des raisins entiers, la fermentation spontanée avec des levures sauvages a eu lieu dans 3 grands fûts de chêne français et un autre élevage de 18 mois dans ces fûts. En avril 2022, 9432 bouteilles ont été mises en bouteille.
Couleur
Rouge noir profond, couleur dense jusqu'au bord.
Nez
Le Planetes "Classic" 2020 a un air extrêmement charmant de mûres douces, de cerises noires, de chocolat noir noble et d'épices orientales comme la cannelle, le clou de girofle et la cardamome. Le tout est accompagné d'un parfum floral qui évoque les roses sauvages et les violettes, la profondeur s'allie ici à une grande élégance.
Palais
En bouche, nous trouvons un vin dense, velouté et corsé, qui allie des tanins mûrs à une acidité fraîche et une minéralité évidente. Un merveilleux compagnon de repas pour une cuisine aromatique et intense. Quel plaisir, quelle fête pour les sens, presque un miracle, comment un vin aussi fantastique a pu naître dans des conditions aussi difficiles.
Veuillez décanter et utiliser de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Champignons des bois aux raisins secs et risotto aux perles et à la cannelle
- Pizza aux racines et au jambon Serrano
- Dos de chevreuil avec hollandaise au nougat et citron et chips de betteraves rouges
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Familia Nin Ortiz |
| Pays | Espagne |
| Région | Priorat & Montsant |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel-la 288, 43730 Falset-Tarragona / Espagne |
