Pinot Noir Clos de la Faille AC 2020

Le monopole de 1 ha se trouve à proximité du Grand Cru Hengst, c'est le seul clos d'Alsace planté de 100% Pinot Noir. Il est divisé en trois parties. La partie supérieure est composée de grès rose des Vosges, de grès bigarré et de grès calcaire. Au milieu, on trouve du calcaire coquillier gris au grain très fin et de la roche jaune du Jura, et dans la partie inférieure, un mélange de grès vosgien et de quartz blanc et rose. Les vignes ont été plantées entre 1998 et 2002. Les rendements sont ici de seulement 35 hl/ha.

Les raisins ont été transformés en vin selon le principe de l'infusion plutôt que de l'extraction. La fermentation a eu lieu spontanément en cuve avec 15 % de raisins entiers, puis 17 mois en barrique. Fermentation malolactique au printemps, pas de collage.

Rouge violet atténué avec des reflets violets.

Le Pinot Noir Clos de la Faille 2020 est un Pinot Noir extrêmement juteux et séduisant, encore jeune et impétueux au stade actuel. Beaucoup de griottes, de baies noires, accompagnées de la densité et de la minéralité habituelles de la maison Mann, des pétales de rose, de la violette, un soupçon de réglisse et d'innombrables herbes fraîches allant de la sauge au romarin, en passant par le bois de sureau et l'estragon.

En bouche, il est juteux, plein de fruits et d'une délicate douceur fruitée, sans aucun sucre résiduel. L'acidité est vivifiante, bourguignonne et rafraîchissante, les tanins sont veloutés et polis. La trace qu'il laisse au palais est délicatement salée et minérale. Un vin enchanteur qui se présente encore jeune pour le moment et qui, en mûrissant encore, deviendra un pinot noir magnifique et séduisant.

Si vous voulez le déguster dans sa jeunesse, vous devez le verser légèrement frais de la carafe dans des verres à Bourgogne.