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Pinot Noir Clos de la Faille AC 2020

69,02 

TVA incluse le cas échéant
(92,03  / 1000 ml)
Pinot Noir Clos de la Faille AC 2020

69,02 

SKU : 9950301156 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 09.07.2022, Copyright Christina Hilker

Informations sur la situation

Le monopole de 1 ha se trouve à proximité du Grand Cru Hengst, c'est le seul clos d'Alsace planté de 100% Pinot Noir. Il est divisé en trois parties. La partie supérieure est composée de grès rose des Vosges, de grès bigarré et de grès calcaire. Au milieu, on trouve du calcaire coquillier gris au grain très fin et de la roche jaune du Jura, et dans la partie inférieure, un mélange de grès vosgien et de quartz blanc et rose. Les vignes ont été plantées entre 1998 et 2002. Les rendements sont ici de seulement 35 hl/ha.

Expansion

Les raisins ont été transformés en vin selon le principe de l'infusion plutôt que de l'extraction. La fermentation a eu lieu spontanément en cuve avec 15 % de raisins entiers, puis 17 mois en barrique. Fermentation malolactique au printemps, pas de collage.

Couleur

Rouge violet atténué avec des reflets violets.

Nez

Le Pinot Noir Clos de la Faille 2020 est un Pinot Noir extrêmement juteux et séduisant, encore jeune et impétueux au stade actuel. Beaucoup de griottes, de baies noires, accompagnées de la densité et de la minéralité habituelles de la maison Mann, des pétales de rose, de la violette, un soupçon de réglisse et d'innombrables herbes fraîches allant de la sauge au romarin, en passant par le bois de sureau et l'estragon.

Palais

En bouche, il est juteux, plein de fruits et d'une délicate douceur fruitée, sans aucun sucre résiduel. L'acidité est vivifiante, bourguignonne et rafraîchissante, les tanins sont veloutés et polis. La trace qu'il laisse au palais est délicatement salée et minérale. Un vin enchanteur qui se présente encore jeune pour le moment et qui, en mûrissant encore, deviendra un pinot noir magnifique et séduisant.

Si vous voulez le déguster dans sa jeunesse, vous devez le verser légèrement frais de la carafe dans des verres à Bourgogne.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Tomates farcies au millet et aux olives
  • Fricassée de veau aux artichauts et aux olives noires
  • Rognons de veau grillés avec vinaigrette à la groseille et copeaux de pommes de terre croustillants

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Albert Mann

Pays

France

Région

Alsace

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

16°

Fabricant

Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01