Pinot Noir 2019

Cultivé sur des sols riches en calcaire à proximité de la zone forestière plus fraîche du Leithagebirge et des coteaux ensoleillés à la limite sud-est de la Parndorfer Platte avec des sols sédimentaires caillouteux, sablonneux et argileux. Culture biodynamique prudente.

Vendangé à la main début septembre, fermentation spontanée, laissé deux semaines sur le moût, pressé délicatement avec un pressoir à panier. Elevé pendant 21 mois dans des supports de fermentation en bois.

Rouge grenat couvert, éclaircissements rubis vers le bord.

Au nez, le pinot noir 2019 de Heinrich présente un fruité juteux de cerises et de baies, les framboises des bois sucrées se mêlent aux griottes, à la rhubarbe et aux fraises des bois. Ce parfum est encore renforcé par la pivoine, la moelle de sureau, le laurier et la cannelle. Un pinot franc et animé que l'on veut goûter immédiatement.

Il frappe la langue avec une fraîcheur envoûtante. Son fruit est accompagné d'une acidité stimulante, de notes de sauce soja et de composants terreux qui rappellent les champignons et les herbes sauvages. Un vin plein de vitalité, "Power without weight", comme on le dit si bien. Ces vins ne s'imposent pas, ils réjouissent le palais et servent les plats qu'ils accompagnent.