Couleur
Le vin est d'un violet éclatant avec un bord pourpre, légèrement translucide, clair et brillant dans le verre.
Nez
Cerise poivrée.
Ce Pinot Noir du Burgenland se montre non seulement opticsch, mais aussi nasal en habit sombre. Les cerises à cœur et les canneberges, ainsi qu'une, stimulante amertume prometteuse, prunelle et orange sanguine constituent les composants fruités. Des notes de betterave, de betterave à sucre et des notes légèrement tourbées de paillis d'écorce tissent une toile de puissance terreuse. Les épices s'ajoutent sous la forme de poivre noir et d'une petite pincée de cannelle, ainsi que de subtiles saveurs végétales de concentré de tomates et de piment rouge.
Palais
Pas d'aberrations.
Tout aussi méticuleusement précis que son bouquet, le palais et le corps du Pinot Noir 2018 de Heike et Gernot Heinrich se caractérisent par une précision franche. Des tanins fins, soyeux mais animés laissent place à un défilé d'arômes bien définis et bien répétés. Le tout est soutenu et tendu par un arc acide qui ressemble au lancer d'un pêcheur à la mouche et à l'élégance froide associée à l'eau vive de ce paysage.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Courge muscade grillée au charbon de bois avec pesto de tomates, noix du Brésil et poireau
- Saltimbocca au beurre de sauge, triplés frits et salade de céleri
- Dorade grillée avec salade de pain, pignons et oignons fondus
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
