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Pinot Gris Heimbourg 2016

43,52 

TVA incluse le cas échéant
(58,03  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Pinot Gris Heimbourg 2016

43,52 

  • 🎨 couleur : Riche, jaune or clair avec de fins reflets nacrés
  • 👃 Aroman : agrumes, orange, citron vert, confiture d'abricot, noyau de pêche, mangue mûre, cardamome, coriandre, gingembre du Laos, épices de pain d'épices, silex, notes umami de bouillon de viande et de lard
  • 👅 goût : Juteux, pression remarquable, tanins fins, structure épicée et piquante, douceur crémeuse, fond salé
  • 🎭 caractère : Personnalité marquée, expressive, jeune et presque inachevée, a encore besoin de temps de maturation
  • 🍽️ Suggestions de plats : Morilles farcies au fromage de chèvre et réduction de sherry, pâté de gibier aux lentilles et noisettes caramélisées, canard rôti croustillant à la confiture d'orange amère et gnocchis aux épinards et à la ricotta
  • ✨ Particularités : Faible teneur en alcool avec potentiel de maturation, géographie unique du vignoble de Heimbourg, soulignée par une orientation ouest-sud-ouest isolée sur un sol calcaire pauvre en olizozène.

Profil du vin
La géographie unique du vignoble d'Heimbourg, situé dans la région des failles secondaires et tertiaires de Turckheim, marque chaque goutte de son charme prononcé. Ces parcelles microscopiques varient fortement dans leur géologie en raison de leur proximité et de leur orientation isolée d'ouest en sud-ouest sur un sol calcaire pauvre en olizozoaires. Tout en haut de ce vignoble balayé par les vents, trône avec bonheur le pinot, remarquablement similaire mais néanmoins différent de celui du Rotenberg, sur le versant opposé de la vallée. Ce lien particulier avec la terre confère à leurs vins des arômes plus profonds et une personnalité plus expressive qui transparaît dès leurs premiers jours.

Maturation
Ce petit bijou de pinot gris de 2016 prouve que les vins à plus faible teneur en alcool peuvent tout aussi bien mûrir parfaitement en une élégante sécheresse.

Une couleur admirable
Chaque mouvement du verre met en évidence la richesse de la couleur jaune or pâle avec de fins reflets nacrés.

Un nez séduisant
Il vous accueille avec des notes pétillantes d'agrumes, d'orange et de citron vert, soulignées par le parfum de la confiture d'abricot, du noyau de pêche et de la mangue mûre. Ce concert de fruits est finement tissé de cardamome épicée, de coriandre, de gingembre du Laos et d'épices à pain d'épices. Les nuances de silex et un profond parfum umami, qui évoque le bouillon de viande et le lard, apportent une profondeur séduisante. C'est vraiment un vin de choix.

Goût en bouche
Il se présente au palais plein de sève et d'une pression remarquable, combiné à des tanins fins et à des épices bien formées. La structure épicée et piquante associée à la douceur crémeuse et au fond salé est marquante et sensuelle, tout en ayant l'air jeune et presque inachevé. Encore un peu de patience lors du vieillissement fera de ce vin un plaisir aux multiples facettes, qui accompagnera magistralement les plats aux arômes intenses et riches. Pour l'instant, il serait préférable de le décanter et de le déguster dans de grands verres bourguignons.

Alternatives Recommandations de repas
Morilles faussement farcies au fromage de chèvre et aux herbes fraîches, servies avec une vinaigrette réductrice au sherry. Pâté de gibier équilibré sur un lit de lentilles, garni de raisins secs et de noisettes caramélisées. Canard rôti croustillant avec sauce à la confiture d'orange amère et gnocchis aux épinards et à la ricotta.

Vigneron

Domaine Zind-Humbrecht

Pays

France

Région

Alsace

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,0 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

90

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France