Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017

Vintage

Le millésime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la grêle ont limité le rendement à moins de 20 hl/ha en moyenne. Après un débourrement précoce, deux vagues de froid avec des températures négatives les 21 et 22 avril ont exposé au gel même les zones les plus abritées. Un vent d'est inhabituellement glacial a gelé les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gelé à mort depuis 60 ans que le père d'Olivier y travaille. Un orage de grêle dans le vignoble de Brand est heureusement resté sans conséquences majeures. Le milieu de l'été a été chaud, le mois d'août plus doux, et les vendanges ont commencé le 29 août avec le Pinot Gris Roche Roulée, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a accéléré la maturation. Les Rieslings ont été récoltés à partir du 11 septembre et la récolte s'est terminée avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal présentait des signes mineurs de botrytis.

Vignoble

Ce vignoble est le plus élevé du village de Hunawihr et du haut de la colline de Windbuhl, on peut voir tous les villages environnants tels que Ribeauvillé, Zellenberg, Riquewihr ou Beblenheim. Le calcaire coquillier et le calcaire du vignoble se retrouvent également dans d'autres crus voisins à Hunawihr et Ribeauvillé. La mauvaise récolte de 2017 était due à une floraison un peu chaotique et tardive, causée par un petit épisode de froid, plutôt qu'à des dégâts dus au gel. Ce qui était perçu comme un problème à l'époque s'est avéré être un avantage à la récolte. Il fallait récolter des raisins sains et mûrs, présentant un excellent équilibre sucre-acide.

Fermentation

La fermentation a été très lente, mais régulière et constante. Comme beaucoup d'autres vins du même cépage en 2017, le... Pinot gris Clos Windsbuhl Élevé pendant 18 mois en barrique sur lies pleines. Le vin a 7,7 g/l de sucre résiduel avec une acidité de 3,8 g et un pH de 3,3. Le rendement a été de 23 hl/ha.

jaune doré brillant

Tout à fait typique de ce terroir - on le ressent également dans les Pinot gris Roche Calcaire - est la note fumée, qui dans la jeunesse sur le Pinot gris Clos Windsbuhl mensonges. Outre la note fumée, on sent une minéralité claire, de la pierre mouillée et du cidre de pomme ainsi que des pamplemousses et des poires en combinaison avec un peu de miel et de cire. Cela semble encore un peu fermé, mais c'est déjà très attrayant.

En bouche, le vin est plein et juteux, mais surtout très vif, avec un fruit éclatant et rayonnant de fruits à pépins et d'agrumes. Les fruits à pépins - pomme, poire, coing - offrent une combinaison de chair croquante, de peau et d'un peu de moût, ce qui, ici, ressemble presque à un vin naturel, d'autant plus qu'il reste une fine douceur provenant de la levure. Au-delà, cependant, le Clos Windsbuhl présente une énorme tension, une minéralité et une acidité vive, qui portent le vin de roche vers une finale intense, épicée et longue.