Couleur
Jaune paille clair avec de délicats reflets cuivrés.
Nez
Le nez du Pinot Gris Clos Windsbuhl 2015 du Domaine Zind Humbrecht débute par une fanfare d'écorces d'orange confites, d'abricots confits et de fleurs d'acacia et de cannelle. Le coing en compote, les noisettes salées et le pain d'épices suivent sur les talons, et le vétiver et les feuilles d'automne apportent la basse nécessaire. Au garde-à-vous !
La bouche
Au palais, il se poursuit de façon serrée. L'équilibre entre douceur et acidité est parfait et est soutenu par une minéralité salée. Il lui donne une traction de boisson et fournit une texture accrocheuse sur le palais qui fait que le verre se remplit rapidement. Les sols calcaires du Clos Windsbuhl sont le prérequis idéal pour montrer ce dont le Pinot Gris est capable. Maintenant ou dans 20 ans.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Goulache de rutabaga à l'anis étoilé, piment d'Espelette, pommes de terre et carottes
- Poisson blanc laqué au soja avec purée de patate douce épicée
- Terrine de faisan sauvage aux pistaches et confit d'églantier
Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
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Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■□□□ |
Acide | 4,8 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |