Informations sur le vin
La bouteille indique Pinot blanc, et c'est ainsi qu'on peut l'appeler en Alsace, mais en réalité, ce vin contient deux tiers d'Auxerrois et un tiers de Pinot blanc. Les deux variétés sont cultivées dans les collines du Rotenberg, caractérisées par un calcaire rouge, ainsi que dans la plaine du Herrenweg, où le sol est plus limoneux et plus graveleux. 13 % Alcool Il est vinifié dans de grands fûts.
Couleur
Jaune paille clair, reflets brillants
Nez
Nez à la fois propre et sombre. Les fruits à pépins, confits, cuits, caramélisés, séchés, dominent avec de nombreuses variantes. On ne peut donc s'empêcher de penser à la pâtisserie autour de la pomme, de la poire et du coing. Les fruits jaunes à noyau se joignent également à la ronde des arômes. Des nuances florales claires comme la fleur de pommier se répandent également. On perçoit également un peu d'amande râpée et de mandarine.
Palais
Au nez, le Pinot blanc de Zind-Humbrecht est brillant et clair. Il présente une acidité très délicate et un léger fondant. Impeccable et un peu "chouchou de tout le monde". Sans beaucoup d'arêtes et de coins, mais avec une concentration de fruits typiquement alsacienne, dont la sensorialité va clairement dans le jaune. Les fruits mûrs à noyau jaune sont présents et sont accompagnés d'une tarte à la crème de poire et de notes florales. Un peu de gingembre est également présent dans l'arrière-goût.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Asperges blanches, sauce hollandaise, pommes de terre bouillies
- Morue panée, Schupfnudeln frits, chou de Savoie à la crème
- Crème de potiron aux châtaignes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
