Le Domaine Flo Busch de Florian et Paola Busch se trouve dans le Languedoc-Roussillon, dans le petit village pittoresque de Montpeyroux. Après ses études d'œnologie et son emploi de maître de chai au Domaine d'Auphillac, le couple s'est mis à son compte en 2018. Les vignes sont situées dans une vallée verdoyante et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le Pierre qui Rolle est une cuvée de Grenache blanc et de Rolle, aka Vermentino, et a été élevé pendant une bonne dizaine de jours sur le moût avant de fermenter spontanément dans l'acier.
Couleur
Cuivre clair avec une turbidité satinée.
Nez
Le 2021 Pierre qui Rolle de Flo Busch se montre expansif et généreux au nez Son bouquet riche se pare justement de notes fruitées de zestes d'orange, d'un peu de bergamote, d'abricots mûrs et d'une touche de fruits rouges. S'y ajoutent des notes distinguées et âpres de sauge ou de tisane, on peut également imaginer un peu d'absinthe.
La bouche
L'attaque en bouche est d'abord profilée grâce à ses tanins fins. Des notes d'abricots secs, d'eau de fleur d'oranger et de cornouiller suivent avec une amertume aromatique. L'acidité est discrète, le facteur moteur est le phénol fin et la prise en bouche attrayante. Un type généreux au caractère chaleureux.
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Flo Busch |
| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, France |
