Piandorino Toskana IGT 2019

Le Piandorino est la porte d'entrée des vins de Pian del'Orino. Vinifié à partir de 100% de sangiovese, les raisins proviennent de jeunes plantations ainsi que de plantations expérimentales ou d'emplacements plus frais d'argile calcaire, de marnes d'altération, de calcaire bleu-gris du pliocène ainsi que de sols alberese et flysch et sont exposés au sud-est. Les raisins des vignobles Moro, Cancello Rosso et Pian Bassolino ont poussé entre 320 m et 480 m d'altitude, l'âge des vignes au moment des vendanges se situant entre 7 et 13 ans.

Après un tri très méticuleux lors des vendanges manuelles dans le vignoble, de la réception des raisins et sur la table de tri, les raisins sont fermentés spontanément et sont restés cette année 18 jours sur le moût, puis ont mûri pendant 17 mois en fûts de 15 hectolitres.

Rouge rubis transparent.

Au nez, le Piandorino 2019 de Pian dell'Orino brille comme un rubis étincelant, taillé dans du sangiovese. Herbeux et épicé, avec de délicates notes de prunelle et d'épices douces, il présente un fruité rouge avec des notes de griotte, de mûre et de laurier et allie son fruit juteux et tendu à un sentiment de vacances méditerranéennes sous un bouchon.

Avec des tanins polis et un fruit de cerise rouge travaillé avec précision, il est accéléré en bouche par son arc acide mûr mais bien tendu, qui est responsable de sa fraîcheur transparente et de sa faible résistance à la déglutition. Une liaison parfaite entre le fruit, l'acidité, l'extrait parfumé et les tanins âpres et animés, qui oscillent aromatiquement entre les herbes méditerranéennes et les nibs de cacao.