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PetNat „oh when the saints“ 2021

19,50 

TVA incluse le cas échéant
(26,00  / 1000 ml)
PetNat "oh when the saints" 2021

19,50 

SKU : 9870003083 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les raisins du St. Laurent proviennent du lieu-dit Rosenberg, un coteau oriental fortement marqué par le micaschiste à Breitenbrunn am Leithagebirge. Vendangé à la main à la mi-septembre 2021, pressé en grappes entières, fermenté spontanément et mis en bouteille avec ses propres levures pendant la fermentation. Dégorgé en mars 2022 sans dosage et sans ajout de soufre.

Couleur

jaune paille moyen, perlage joyeux

Nez

Un Pet Nat doit être une invitation, et c'est exactement le cas ici. Le blanc de noir vous enveloppe avec ses arômes de coings, de poires et de fruits à noyau mûrs, de tarte aux pommes, de kumquats et de framboises. S'y ajoutent des herbes, un peu de foin et du thé. C'est si frais, si juteux, et quand en plus le gaz carbonique vous monte au nez, vous avez envie de boire directement.

Palais

En bouche, le Oh when the Saints ... avec un perlage vivant tactile et une texture crémeuse. L'acidité citrique et croquante est équilibrée par une fine touche de douceur de levure et de fruits. On y trouve des fleurs, beaucoup de fruits juteux et clairs et toujours cette acidité motrice, cette minéralité et ce perlage. Quelle fraîcheur !

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Sardines grillées au citron salé et pain grillé
  • Pita avec falafel et houmous
  • Risotto aux truffes d'été et aux herbes fraîches

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Heinrich

Pays

Autriche

Région

Burgenland/Lac Neusiedl

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402