Spätburgunder Blanc de Noirs Sekt Brut 2018

Les raisins pour le vin mousseux de pinot noir Blanc de Noirs sont récoltés au début des vendanges dans les vignobles de pinot noir situés un peu plus haut et plus frais, comme dans le haut Hallgarten. Après la fermentation spontanée du vin de base, on procède à la fermentation traditionnelle en bouteille avec 24 mois de conservation sur lies en bouteille. Le dégorgement a eu lieu à partir de juillet 2021 avec un dosage de 2,9 g/l.

intensives Strohgelb mit feinem Mousseux

Le site Blanc de Noirs est un vin mousseux clair, élégant et pur avec beaucoup de citron et un peu de tarte au citron, de poire, de coing, de pomme rouge et de groseille rouge ainsi qu'un peu de kumquat et de roche.

En bouche, le Sekt semble énergique, c'est un vin vital et juteux avec de légers tanins et une mousse vive, claire, fraîche et moyennement fine qui, avec la structure acide, assure une certaine vivacité. Ici aussi, des notes claires d'agrumes, quelques fruits à pépins et des baies rouges se combinent pour former un fruit croquant, tamponné par de discrets trois grammes de sucre résiduel. C'est un vin équilibré, facile à boire et séduisant. Blanc de Noirs.