Informations sur le vin
Le nom Oestrich Klosterberg dérive de l'appartenance à l'ancien monastère cistercien de Gottesthal. Le sol est caractérisé par un loess calcaire avec des sédiments de terrasse, des marnes argileuses et des galets de quartz. Le vignoble se situe à 160 mètres d'altitude, avec une pente de 15 à 20 % environ, et est exposé au sud-sud-ouest. Après des vendanges manuelles, un pressurage doux des raisins entiers pendant plusieurs heures et une fermentation spontanée, le riesling a été élevé pendant 16 mois sur lies en fûts traditionnels de deux pièces.
Couleur
jaune p p p p p p p p p p
Nez
Le site Klosterberg est un Riesling clair, élégant et mûr qui, en raison de sa situation et de son terroir, semble un peu plus chaud que par exemple le Hendelberg. Il sent un peu de fumée et de silex pilé, de sureau, de cidre et de citron avec des zestes, ainsi qu'un peu d'iode et de pétrichor.
Palais
En bouche, c'est un vin énergique, vital et juteux avec des tanins légers et une acidité vive, claire mais aussi soyeuse. Le Riesling semble équilibré et élégant avec une profonde minéralité tonique et une longue finale noble dans laquelle le fruit et les fines épices de la roche se combinent avec une touche de fumée de bois.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sole avec ragoût de cèpes et de poireaux
- Loup de mer avec ragoût de moules au safran et concombre
- Dim sum à l'œuf et à la truffe
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
