Riesling Hallgarten Réserve 2020

Le Riesling Hallgarten Réserve provient des terroirs Hallgartener Hendelberg, Jungfer, Schönhell et Würzgarten. Les vignes sont situées à une altitude de 180 à 350 mètres et sont traversées par des schistes phyllites et des quartzites. Après des vendanges manuelles, un pressurage doux des raisins entiers pendant plusieurs heures et une fermentation spontanée, le riesling a été élevé pendant 22 mois sur lies en grands fûts de bois traditionnels.

jaune doré clair

Le Riesling Hallgarten Réserve s'ouvre sur une fine touche de fumée, de pierre pilée et de silex, qui s'associe rapidement à des notes de coing, de pamplemousse et de nectarine, mais aussi d'avoine, de genêt et de citron salé. De plus, le vin, déjà très complexe à ce stade, rappelle les herbes et l'iode, un peu de menthe et de poivre.

Le site Hallgarten Réserve est extrêmement dense et épicé en bouche, juteux et plein de tension, avec une acidité cristalline et un fruité clair de pêche blanche, de pommes vertes et jaunes et beaucoup d'agrumes. En plus de l'acidité brillante, on trouve un tanin fin et des notes soyeuses et crémeuses qui Réserve laisser être charmant. En finale, c'est un vin introspectif, piquant, salé et citrique avec un grand potentiel.