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Blanc de Blancs Sekt Brut 2018

23,00 

TVA incluse le cas échéant
(30,67  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912011174 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 04.10.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les raisins pour le blanc de blancs sont récoltés au début des vendanges dans les vignobles plus frais situés un peu plus haut. Il s'agit de riesling, de pinot blanc et d'auxerrois. Après la fermentation spontanée du vin de base, on procède à la fermentation traditionnelle en bouteille avec 24 mois de conservation sur lies en bouteille. Le dégorgement a eu lieu à partir de juillet 2021 avec un dosage de 2,9 g/l.

Couleur

intensives Strohgelb mit feinem Mousseux

Nez

Le site blanc de blancs est un vin mousseux clair, frais et racé dont le spectre aromatique rappelle les citrons et les citrons verts, le gingembre et le lemon curd avec des pommes vertes, des poires et des mirabelles. S'y ajoute une fine note de levure qui suggère la finesse et l'élégance.

Palais

En bouche, le Sekt semble juteux et lumineux, vif et clair avec une fine pression acide et un perlage vif et moyennement fin. Le Sekt est à la fois crémeux et offre une maturité qui, malgré le dosage discret de 2,9 grammes, apporte une fine douceur qui réagit habilement à l'acidité. Il a de l'ambition, mais semble en même temps agréablement simple et facile à boire.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Ceviche de poisson aigle avec Leche de Tigre légèrement épicé
  • Risotto d'épeautre aux truffes et au céleri
  • Carpaccio de bar au cresson de fontaine, pomme et fenouil

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Peter Jakob Kühn

Pays

Allemagne

Région

Rheingau

Type

, ,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne