Couleur
Jaune paille étincelant avec des reflets verts, perlage régulier très détendu
Nez
Le nez incite littéralement à prendre une grande gorgée. Citron râpé, zeste d'orange et beaucoup de fruits en arrière-plan. La groseille blanche côtoie un peu de litchi et de nectarine. La mélisse citronnelle, la menthe et la coriandre apportent une généreuse dose d'épices herbacées éthérées. La levure apparaît clairement, sans se mettre en avant. Des amandes fraîches, un soupçon de tresse à la levure ainsi que de la pâte d'amande complètent le tout.
Palais
En bouche, il semble alors peu agité et gouleyant. Très accessible dans sa levure avec une tendance à la jutosité. Le gaz carbonique et l'acidité l'animent incroyablement bien. Une mousse fine s'étale sans prendre trop de place. Des éléments citriques et vitalisants prennent la partie active. Il est svelte et procure un grand plaisir à boire. Les zestes et les nuances herbacées réapparaissent. La fin de bouche est soulignée par une fine note jaune et florale.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Salade de papaye et de mangue avec poulet et noix de cajou
- Dengaku au miso, oignons de printemps et sésame noir
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Hajszan Neumann |
| Pays | Autriche |
| Région | Vienne |
| Type | |
| Vintage | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Cave Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Vienne, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-402 |
