Informations sur le vin :
Le Pinot noir provient du site Premier Cru Les Vergelesses de 18,06 hectares à Pernand-Vergelesses. Le terroir de Pernand-Vergelesses est similaire à celui de la colline de Corton, caractérisé par des marnes rouges siliceuses et calcaires, à forte teneur en fer. La teneur en argile est d'environ 30 % dans la parcelle basse de Chandon. Le domaine compte 1,22 hectares orientés vers l'est.
L'année 2015 a bien signifié pour la Bourgogne. L'été a été chaud, parfois même brûlant, mais a apporté suffisamment de pluie. Le site Les Vergelesses provient de vignes de 60 ans, a été récolté entre le 1er et le 12 septembre et a fait l'objet d'un tri minutieux.
Couleur
:
rouge cerise foncé
Nez
:
Un fruit sombre et épicé est la marque de fabrique du site Premier Cru Les Vergelesses. La note épicée est étayée par des notes de sous-bois, de bois sec, de terre et de cerise noire et mûre. 2015 fait agréablement ressortir les notes de baies plus chaudes.
La bouche :
Cette légère chaleur dans le fruit est conforme à l'image de l'entreprise. Les Vergelesses bon. Le Pinot présente également la note épicée en bouche, ainsi que la puissance et le caractère terreux typique de ce site, qui révèle davantage le rural et moins le sublime de la Bourgogne. Le millésime donne au Pinot un tanin rond, tandis que l'acidité et l'utilisation modérée du bois structurent le vin.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Ragoût de lapin avec spaetzle
(Sauvagelièvregnocchi, spaetzle)
- Carrée de porc Duroc farcie aux pruneaux
(Viandele porcfruits secs)
- Sandre rôti sur la peau avec betteraves et vinaigre balsamique de pomme
(Poissonzanderbetterave rouge/jaune)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,0 g/l |
Température de consommation | 15° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |