Informations sur le vin
Le Pinot Noir provient du premier cru de 9,41 hectares de l'Île de Vergelesses à Pernand-Vergelesses. Le site est encadré par Les Vergelesses de Savigny ainsi que par Les Vergelesses de Pernand. La qualité du terroir est supérieure à celle de tous les autres premiers crus du village et se situe même au niveau des grands crus. Le terroir de Pernand-Vergelesses, similaire à celui de Corton Hill, est caractérisé par des marnes rouges siliceuses et calcaires à forte teneur en fer. Le domaine compte 13,31 hectares de vignes de 40 ans d'âge moyen, certaines ayant même 80 ans, orientées vers l'est.
Couleur
Rouge violet
Nez
Le Pinot Noir de l'Île de Vergelesses est un Pinot fascinant, vivant et accueillant, dans lequel l'absence de soufre est à peine perceptible olfactivement. Les notes de levure sucrée, souvent si évidentes, ne sont pas présentes. Au lieu de cela, il y a des cerises noires, quelques prunes et des baies sauvages. Dans l'ensemble, le vin est aromatiquement assez sombre avec un parfum de bois fin et des notes parfumées de violettes, de roses et d'herbes.
La bouche
En bouche, le Pinot présente un équilibre actuellement juste parfait entre délicatesse, puissance, fraîcheur et substance. Il s'agit d'un vin caractérisé par des fruits noirs frais, traversé par un tanin mûr saisissant, accompagné d'une acidité également mûre et d'une minéralité présente. C'est un vin profond et fin, qui semble rond et qui est déjà si ouvert et facile à boire qu'il sera difficile d'en garder une partie en cave.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poivron de lièvre sauvage avec oignons, lardons et champignons
- Oeufs en Meurette, oeufs sur toast avec sauce épaisse au vin rouge et lardons
- Citrouille farcie au fromage d'alpage, pain de campagne, champignons et épices
Vigneron | Chandon de Briailles |
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Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,0 g/l |
Température de consommation | 15° |
Fabricant | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |