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Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge 2015

63,02 

TVA incluse le cas échéant
(84,03  / 1000 ml)

En rupture de stock

  • 🎨 Couleur : rouge violet
  • 👃 Aroman : Équilibre entre des notes fruitées chaudes et des éléments terreux, avec des sous-bois, des truffes, des fraises, des mûres, des groseilles, du sureau et des notes de tarte aux cerises.
  • 👅 Le goût : Cerises intenses, tanins flatteurs, acidité pénétrante et fine qui devient de plus en plus présente
  • 🎭 Caractère : Jeune, ouvert et accueillant, se développe avec l'air en une expérience gustative cohérente, intense et complexe
  • 🍽️ Suggestions de plats : Carré de lièvre sauvage au lard et à l'orange, foie gras de canard à la pancetta et ragoût de romarin, champignons sauvages au jaune d'œuf et au parmesan
  • Particularités : Terroir de premier cru avec un niveau de grand cru, aussi siliceux et calcaire que celui de la colline de Corton, vignes en partie âgées de 80 ans.
Note de dégustation de du 27.12.2017, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Pinot noir provient du site Premier Cru de 9,41 hectares Ile de Vergelesses à Pernand-Vergelesses. Le site est encadré par Les Vergelesses de Savigny ainsi que par Les Vergelesses de Pernand. La qualité du terroir est supérieure à celle de tous les autres premiers crus du village et se situe même au niveau des grands crus. Le terroir de Pernand-Vergelesses, similaire à celui de Corton Hill, est caractérisé par des marnes rouges siliceuses et calcaires à forte teneur en fer. Le domaine compte 13,31 hectares de vignes de 40 ans d'âge moyen, certaines ayant même 80 ans, orientées vers l'est.

Couleur

rouge violet

Nez

Le Pinot noir du site principal de l'Ile de Vergelesses est un équilibre entre les notes de fruits chauds et les éléments terreux. On croit sentir une odeur de sous-bois, de terre et peut-être un peu de truffe. Si vous sortez de la forêt pour aller à l'air libre, vous trouverez des fraises, des mûres et quelques groseilles. Un peu plus loin se trouve un sureau avec des fruits mûrs. De plus, les cerises sont mûres et se révèlent sous la forme d'une tarte aux cerises avec un fond noir et du chocolat.

La bouche

Ce sont ensuite ces cerises qui remplissent la bouche de jus. Le fruit est intense et chaleureux, le tanin est flatteur et enrobe la langue. Tout cela est entrecoupé d'une acidité fine, de plus en plus claire, qui se faufile par la porte de derrière, pour ainsi dire, et devient ensuite présente. Avec de l'air et du temps, tout cela se transforme en une expérience cohérente et intense. Le vin est encore jeune, mais déjà très ouvert, invitant et devient plus profond et plus complexe avec l'air.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Sellette de lièvre sauvage avec lard, orange et salade de feuilles d'automne
  • Ragoût de foie de canard, pancetta et romarin
  • Champignons sauvages avec jaune d'œuf, parmesan et pain au levain

Vigneron

Chandon de Briailles

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,1 g/l

Température de consommation

15°

Points Parker

93

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01