Couleur
Couvert de rouge grenat, couleur dense jusqu'au bord.
Nez
Le Passo Nero 2017, rayonne de fraîcheur, il sent les cerises acides, les mûres, le cassis, le lierre et les roses sauvages. Sa douceur reste entièrement en arrière-plan et permet à l'arôme séduisant du fruit de prendre le dessus. Avec un peu de contact avec l'oxygène, des notes de pin, de sirop d'érable et de menthe sauvage apparaissent.
Palais
En bouche, il se présente avec un fruit et une douceur intenses, il est très puissant et stimulant grâce à son acidité fraîche et à sa structure tannique, mais pas du tout remplissant ni même envahissant. Délicieux pendant sicilien du Porto ou du Banyuls, il est animé d'une fraîcheur exubérante. Wow !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe aux canneberges et aux épices avec sorbet à la poire
- Soufflé de chocolat aux myrtilles et à la menthe
- Fourme d'Ambert cuite en pâte à brique et glacée au miel de forêt
| Vigneron | Occhipinti |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Acide | 10,8 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie |
