Informations sur le vin
Les raisins biologiques de Zweigelt et de Blaufränkisch, cueillis à la main pour cette cuvée de qualité supérieure, ont mûri sur les pentes supérieures de la rive nord du lac Neusiedl. Le Zweigelt provient du Leithaberg à Jois, le Blaufränkisch du Golser Ungerberg.
Informations sur l'extension
Vendanges manuelles et sélection, fermentation spontanée dans le bois, maturation de 20 mois sur lies dans des fûts en bois de 500 litres.
Couleur
Couleur rouge grenat dense, presque dense jusqu'au bord, avec des reflets violet-noir.
Nez
Le Pannobile 2016 est un noble densément fruité, à l'allure juvénile, comme la cave décrit judicieusement la cuvée. Des cerises griottes foncées, des mûres et de la confiture de prunes se combinent avec du bois de chauffage, des herbes méditerranéennes, de la réglisse et un soupçon de poivron vert. On a immédiatement envie de se plonger dans cette chute extrêmement cohérente.
Palais
En y plongeant, on rencontre beaucoup de fruits juteux et frais, notamment la cerise est extrêmement présente et s'unit à une acidité stimulante, une structure tannique polie et une minéralité pierreuse qui lui donne de la tenue et de la finesse avec tout son charme. Un vin corsé, tout en finesse, avec une finale animée et longue. Un pur plaisir à boire !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tranches de polenta rôties avec ragoût de champignons
- Tarte à la pâte filo épicée avec viande hachée, aubergines et romarin
- Filet de bœuf avec épinards à la crème et pignons de pin grillés
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
