Couleur :
Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez :
Le nez du Pannobile 2014 d'Anita et Hans Nittnaus est sombre et riche en extraits. Les mûres, les prunes compotées, les myrtilles et les mûres sont accompagnées de poivre noir, de quatre-épices et de clous de girofle, ainsi que de chocolat noir et de tabac noir.
La bouche :
Malgré la richesse du fruit, riche en extraits, la cuvée de 50% Blaufränkisch et 50% Zweigelt est tendue avec un débit de boisson élancé. D'une définition musclée, avec une minéralité massive et un arc acide long et tendu, ses tanins mûrs lui donnent du contour et une fine composante acidulée qui se marie harmonieusement avec les fruits du sureau et de la mûre en bouche. Finale longue et fraîche avec une excellente longueur.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Fromage de chèvre frais avec chutney de myrtilles, huile de laurier et herbes sauvages (végétarien)
(fromage, fromage frais, herbes sauvages, plats végétariens)
- Ragoût d'anguille au vin rouge avec légumes racines et poireaux
(poisson, anguille, légumes racines, légumes oignons)
- Médaillons de cerf avec jus de canneberge et purée de topinambours
(légumes racines, gibier, venaison, fruits mous)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 10,6 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
