Oro Blanc AOC 2005 – Peyre Rose

Chez Marlène Soria, deux hectares sont plantés d'un assemblage de différents cépages blancs méridionaux. Rolle et Roussane côtoient le terret, l'ugni blanc, le viognier, le grenache blanc et le carignan blanc. Le vin a été élevé pendant plus de 15 ans dans de grands fûts de bois.

d'or

Un vin blanc du Languedoc, élevé pendant 15 ans en grand bois, ne peut être que tout à fait inhabituel. Ce vin présente des dimensions telles qu'on les trouve dans les bodegas de Rioja au fonctionnement très traditionnel, dans le Jura ou à Jerez. L'arôme de l'Oro rappelle celui de ces vins plus ou moins oxydatifs. Noix et noix vertes rencontrent des herbes, des coquilles d'huîtres écrasées, des agrumes secs et frais et des écorces de citron confit, des pommes friables, des coings, de la cire d'abeille, de la lanoline, de la gentiane et de la terre sèche. Ce parfum extrêmement complexe annonce de grandes choses.

Ceux qui ouvrent l'Oro et le boivent directement peuvent être déçus au début. Le vin ressemble alors à un porto blanc, qui n'a pas été enrichi. L'Oro a besoin d'air, d'air et encore d'air. Par conséquent, il faut le verser dans une carafe tôt avant de le boire. Il est plus agréable lorsqu'il est bu pendant plusieurs jours, car il déploie alors toute sa complexité. L'Oro devient alors un grand cru blanc du sud, un vin d'une immense densité et d'une texture riche en tanins, un vin qui, avec 14,5 %, sort du cadre habituel des vins blancs, mais dont on ne s'offusque pas ; car l'Oro sort des catégories habituelles. Fruit n'est pas du tout à sa place ici. Le vin se définit presque exclusivement par une bouche exigeante qui joue avec les textures, est fraîche et salée malgré toute la force et cela avec le temps et l'air qu'on lui donne.