R’ Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2016

Le site 'Im Sonnenschein' est né de l'abaissement du fossé rhénan et du soulèvement de la forêt palatine qui en a résulté. C'est ainsi que des formations géologiques profondes du Trias sont apparues autour de Siebeldingen il y a environ 220 millions d'années. Les sols sont ici fortement déterminés par le Muschelkalk, les vignes se trouvent à une altitude de 180 à 225m au-dessus du niveau de la mer et sont orientées plein sud avec une pente de 5 à 20%. Les raisins de ce pinot noir proviennent des parcelles les plus pauvres et les plus caillouteuses de vignes âgées de 60 ans maximum, sur des coteaux orientés sud et sud-ouest. Après des vendanges manuelles, ils ont été égrappés et ont macéré sur les peaux pendant environ trois semaines avant que les bidons ne soient pressés individuellement. Les vins sont ensuite élevés en barrique pendant 19 à 20 mois, le BSA se fait spontanément pendant les deux années de stockage et de maturation.

Rouge rubis transparent avec un bord clair qui s'estompe.

Le Spätburgunder Großes Gewächs Im Sonnenschein 2016 d'Ökonomierat Rebholz rayonne de fruits rouges et de joie dans le calice et sent bon les fruits à pépins et à noyau, toujours entouré de notes délicatement fumées avec une nette touche d'épices. Les cerises et les mûres se mêlent au piment, au poivre noir et à la feuille de laurier, le tout surplombé par des épices boisées presque éthérées. Un vin complexe, d'une grande profondeur.

Léger à l'attaque, il associe son fruité enjoué à des épices profondes qui, avec leur nature éthérée, rappellent un bazar oriental. Le bois de santal, le cèdre, le poivre noir et le lard s'associent à l'acidité vive, toujours enrobée de tanins finement structurés. Un vin qui, malgré ses épices sombres, est porté par une fraîcheur transparente et un soyeux filigrane. Aromatiquement complexe avec une finale éthérée et fraîche.