Informations sur le vin
L'après respect-BIODYN-Le Pinot gris, produit selon les règles de l'Oenologie, a été vendangé à la main. Au domaine, le tri a été suivi d'une macération de 24 heures avec un débourbage par sédimentation naturelle. Après la fermentation spontanée, le vin a été élevé en acier inoxydable.
Couleur
jaune p p p p p p p p p p
Nez
Le site 2021 Bourgogne gris de Rebholz offre une finesse olfactive réussie. On y trouve des notes de pommes jaunes et rouges, de poires et de compote de pommes ainsi qu'un peu de peau de pomme. S'y ajoutent des noix râpées et un peu de fumée.
Palais
En bouche, c'est un vin ferme, presque granuleux, mais de manière agréable. Il joue avec un léger phénol qui donne de l'adhérence au palais. Ici aussi, les pommes sont présentes, avec leur peau et une légère composante fruitée, ce qui rend le vin très agréable à boire. L'acidité est claire et précise, mais ne s'impose pas au premier plan, conformément au cépage.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Galettes de pommes de terre râpées à la crème de raifort et à la truite fumée
- Côtelette double avec pommes de terre au romarin
- Pommes de terre au romarin, ail noir et quartiers de citron au four
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |
