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Odinstal

Odinstal est synonyme de vins cristallins et de terroirs les plus élevés du Palatinat.
Le domaine viticole profite des failles géologiques du fossé rhénan. Il est ainsi fréquent qu'en l'espace de quelques centaines de mètres, le sol varie énormément. Ici, au domaine de Wachenheim, ce phénomène est poussé à l'extrême sur seulement cinq hectares. Andreas Schumann crée des vins fidèles au terroir de basalte, de calcaire coquillier, de keuper et de grès bigarré.

Thomas Hensel et Andreas Schumann

Andreas Schumann est responsable de la petite exploitation et vit la pensée biodynamique et holistique comme personne d'autre. Le directeur de l'exploitation travaille main dans la main avec le propriétaire du domaine, Thomas Hensel. Le domaine a l'avantage évident de n'avoir aucun voisin, à part la forêt et la prairie. La biodynamie peut y jouer pleinement son rôle et n'est pas entravée par les méthodes de travail des vignobles voisins.


Domaine viticole Odinstal

Photo : Domaine viticole Odinstal

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