Informations sur le vin
Cultivé sur du calcaire coquillier, du grès bigarré et du basalte, qui se côtoient directement en raison d'une faille volcanique. Récolté à la main, non filtré.
2.305 bouteilles 0,75l, 90 1,5l, 12 3 litres, 6 6 litres.
Couleur
Jaune or clair, délicats reflets verts ; légèrement trouble car non filtré.
Nez
Le Riesling Vulkan 2020 se révèle particulièrement beau après quelques heures d'ouverture. Outre des arômes violents, des saveurs de garance, de gingembre séché et un soupçon d'anis, ce sont les notes fruitées de citron vert, de pomme verte et de pamplemousse qui définissent son arôme encore jeune. Des notes fumées et pierreuses renvoient à sa profondeur marquée par le terroir.
Palais
Sur la langue, on découvre une acidité très vive et exigeante qui est très bien intégrée dans un fruit tout aussi frais. Un Riesling merveilleusement stimulant qui fait saliver et met en appétit pour accompagner une cuisine aux composantes tout aussi fraîches et fruitées. Très bon potentiel de maturité !
A décanter impérativement. Il est particulièrement agréable à boire après deux jours d'ouverture.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de pommes de terre et de butternut avec pomme et champignons au sel marin et à l'huile d'olive
- Sole "meunière" avec jeunes pommes de terre
- Potée d'orge perlé avec fricadelles de sanglier aux marrons et potiron d'Hokkaido
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Odinstal |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |
